Liberiamo una ricetta: il polpettone di Silvana #liberericette #freearecipe

Per partecipare a questa bella iniziativa, ho sfruttato la presenza di mia madre qui a San Francisco e vi ho salvato da una ricetta delle mie, probabilmente immangiabili, per deliziarvi con un il classico polpettone di carne che mia madre fa divinamente.

E' la cosa più buona del mondo e i bambini ne vanno matti, quindi mi sono messa a imparare questa ricetta e ve la ripropongo in questo giorni di condivisione!

POLPLETTONE DI NONNA SILVANA
scritta paro paro come me l'ha insegnata mamma!

Ingredienti:
Gli ingredienti sono per due polpettoni o uno polpettone e polpette, perchè visto che si deve pasticciare meglio abbondare e piuttosto congelare (saggia!).

-mezzo chilo di carne trita e 3 salamelle
- 2 uova
- farina, pane raffermo e latte
- olio per la cottura
- dado
- vino bianco

Lasciate il pane raffermo nel latte per un po' finchè non si è imbevuto ben bene e poi strizzatelo e mettete da parte.
In una ciotola mischiare con le mani la carne, le uova e il pane strizzato. Amalgamare ben bene.

Prendete l'impasto e date un forma di due polpettoni grandi circa 25/30 cm o a piacere e a seconda della misura della pentola che avete.
Rotolarli nella farina e comprimerli ben bene. Nel frattempo avrete preparato la pentola con abbondante olio evo.
Mettete il polpettone (i polpettoni) nell'olio bollette per un po'. Abbassare la fiamma e far rosolare ben bene in modo che si formi una crosta. In questo modo il polpettone non si disferà subito.

Irrorare con un bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare. Dopodichè aggiungere una bicchiere o qb di acqua insieme ad un dado di carne buono.
Lasciate cuocere per circa 40 minuti rigirando ogni tanto.
Aggiustate di sale assaggiando il sughino, ma tenete conto che le salamelle e il dado daranno già abbastanza sapore.
Aggiungete acqua se ce n'è bisogno ogni tanto.

A fine cottura tirate fuori dalla pentola e lasciate raffreddare bene, anche in frigo.
In questo modo le fette si tagliano meglio e potete servire il polpettone in fettine con contorno magari di patate!
Cospargete con il sughino et voilà.

La nonna Silvana consiglia di tagliare a fette il polpettone anche se si congela e di irrorare le fette con il sughino. E' più facile poi da scongelare ed è subito pronto nel suo sugo.

Ecco qui la nostra ricetta e per visitare altre fantastiche cuoche seguite questo Link:
http://www.mammafelice.it/2013/01/14/liberiamo-una-ricetta-edizione-2013/

L'iniziativa è a scopo benefico e se vorrete potete fare una donazione al Centro Astalli online seguendo questo link: www.centroastalli.it.

"Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web".